Ossa da mordere
Gli “ossi da mordere” sono un tipo di biscotto tradizionale italiano. Il nome è piuttosto descrittivo: questi dolcetti hanno la forma di ossicini e sono intesi per essere particolarmente duri e croccanti al morso. Sono tipici di varie regioni italiane, con alcune variazioni regionali nella ricetta. Gli ingredienti base di solito includono farina, zucchero, uova e mandorle intere o a pezzetti. In alcune varianti possono essere aggiunte spezie come la cannella o l’aroma di vaniglia per arricchire il sapore. Sebbene li si possa trovare in qualsiasi periodo dell’anno, spesso sono associati alle festività, in particolare alla celebrazione di Ognissanti e del Giorno dei Morti, quando la tradizione italiana vede queste “ossa” come simbolo e offerta. Gli “ossi da mordere” sono conservabili per lungo tempo a patto di essere mantenuti in un contenitore ermetico, grazie alla loro consistenza secca che non tende a rammollire facilmente. Sono perfetti da assaporare con un caffè o un vin santo, il cui tannino e dolcezza si equilibrano bene con la durezza del biscotto.
Ingredienti:
Zucchero, NOCCIOLE 46%, ALBUME D’UOVO, cacao amaro in polvere 2%.
Formato:
150g
Tabella nutrizionale:
| Valore energetico | 498 kcal / 2063 kj |
| Grassi | 28,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,5 g |
| Carboidrati | 49,4 g |
| di cui zuccheri | 46,4 g |
| Fibre | 2,2 g |
| Proteine | 4,9 g |
| Sale | 0 g |
Ossa da mordere (Bones to bite)
“Ossi da mordere” are traditional Italian biscuits. The name speaks for itself: they have the shape of little bones and they are meant to be particularly hard and crispy when bitten. They are typical of different Italian regions, displaying characteristic features for each of them. The basic ingredients usually include flour, sugar, eggs, almonds (either whole almonds or grains of them). In some variants some spices as cinnamon or vanilla extracts are added to enrich flavor. Although they are present throughout the whole year, they are often associated to festivities, especially All Saints’ Day and All Souls’ Day, when Italian tradition identifies these little “bones” as symbols and offerings. “Ossi da mordere” are long-life products if kept in an air-tight container, thanks to their dry consistency which does not soften easily. They are perfect to savor with a coffee or vin santo, whose tannin and sweetness are elegantly balanced to the hardness of the biscuit.
Ingredients:
Sugar, HAZELNUTS 46%, EGG WHITE, low fat cocoa powder 2%.
Nutrition Facts:
| Energy | 489 kcal / 2063 kj |
| Total fats | 28,8 g |
| of which saturated | 2,5 g |
| Total carbohydrates | 49,4 g |
| of which sugars | 46,4 g |
| Fibers | 2,2 g |
| Proteins | 4,9 g |
| Salt | 0 g |
Ossa da mordere (Knochen zum Anbeißen)
Die „Knochen zum Anbeißen” sind eine Art traditioneller italienischer Kekse. Der Name beschreibt sie bereits: Diese Leckereien haben die Form von Knochen und sind beim Anbeißen besonders hart und knusprig. Sie sind typisch für verschiedene italienische Regionen, mit einigen regionalen Variationen in Bezug auf das Rezept. Zu den Grundzutaten gehören in der Regel Mehl, Zucker, Eier und ganze oder in Stückchen geschnittene Mandeln. Bei einigen Varianten können Gewürze wie Zimt oder Vanillearoma hinzugefügt werden, um den Geschmack zu bereichern. Obwohl sie zu jeder Jahreszeit zu finden sind, werden sie oft mit Festen in Verbindung gebracht, insbesondere mit den Feierlichkeiten Allerheiligen und Allerseelen, wenn die italienische Tradition diese „Knochen“ als Symbol und Opfergabe ansieht. Die „Knochen zum Anbeißen” sind lange haltbar, solange sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, dies dank ihrer trockenen Konsistenz, die nicht dazu neigt, leicht zu erweichen. Sie eignen sich perfekt zum Genuss zu einem Kaffee oder einem Vin Santo, dessen Tannin und Süße sich gut mit der Härte des Kekses ausgleichen.
Zutaten:
Zucker, HASELNÜSSE 46 % , EIWEISS, bitteres Kakaopulver 2 %.
Nährwertangaben:
| Energie | 498 kcal / 2063 kj |
| Gesamtfette | 28,8 g |
| davon gesättigt | 2,5 g |
| Gesamtkohlenhydrate | 49,4 g |
| von welchem Zucker | 46,4 g |
| Fasern | 2,2 g |
| Proteine | 4,9 g |
| Salz | 0 g |
“Ossa da mordere”
Les « ossi da mordere » sont un type de biscuit italien traditionnel. Le nom est plutôt descriptif : ces sucreries ont la forme d’os et sont particulièrement dures et croustillantes. Ces « ossis » sont typiques des différentes régions italiennes, avec quelques variations régionales dans la recette. Les ingrédients de base comprennent généralement de la farine, du sucre, des œufs et des amandes entières ou en petits morceaux. Dans certaines variantes, des épices telles que la cannelle ou l’arôme de vanille peuvent être ajoutées pour enrichir la saveur. Bien qu’on puisse les trouver à tout moment de l’année, ils sont souvent associés aux fêtes, en particulier à la célébration de la Toussaint et du Jour des Morts, la tradition italienne considérant ces « os » comme un symbole et une offrande. Les « ossi da mordere » se conservent longtemps à condition d’être conservés dans un récipient hermétique, grâce à leur consistance sèche qui n’a pas tendance à ramollir facilement. Ils sont parfaits à savourer avec un café ou un vin sacré, dont le tanin et la douceur s’équilibrent bien avec la dureté du biscuit.
Ingrédients:
Sucre, NOISETTES 46 %, BLANC D’ŒUF, cacao amer en poudre 2 %.
Tableau nutritionnel:
| Valeur énergétique | 498 kcal / 2063 kj |
| Graisse | 28,8 g |
| dont les acides gras saturés | 2,5 g |
| Glucides | 49,4 g |
| dont les sucres | 46,4 g |
| Fibre | 2,2 g |
| Protéines | 4,9 g |
| Sel | 0 g |
